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材料：
猪肩肉（pork shoulder butt） 500g
果糖 （fructose crystals）80g （可用100g白糖取代）
生抽 1Tbsp
老抽 1/2Tbsp
盐 1tsp
红糟 1Tbsp（可不放）
蒜瓣 3瓣（捣烂）
葱白 6段（拍烂）
叉烧酱 适量
1 猪肉洗干净，抹干水分，把全部材料（除了叉烧酱）搅拌均匀至白糖溶解，加入和猪肉一起腌过夜。
2 把锅烧热，放入猪肉和酱料，再加入1/2杯水，盖上锅盖，小火煮至汁变浓。
3 把猪肉取出，在猪肉表面扫上叉烧酱，放入烤箱最上层，以250度c上层火，两面各烤3分钟，再取出猪肉，两面再刷上叉烧酱，再烤3-4分钟，表面有点微焦，即可。
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