何子寶終於要來嘗試人生第一個甜點「 布丁 」。這禮拜的副食品吃的相當好，新食材也沒有造成過敏，因此阿木這週準備了甜點類「 布丁 」來犒賞何子寶。
正常來說，「 布丁 」的內含物會有鮮奶、蛋和糖等食材，但何子寶才6M，鮮奶和蛋白還不能吃，阿木也不喜歡他這麼小就吃甜的，所以這次的「 布丁 」的食材只有蛋黃和配方奶。
溫心小提醒:
關於蛋白這件事，建議6個月可以吃蛋黃，8個月後再吃蛋白。
可參考葉勝雄醫師的建議
鮮奶的話，一歲之後再給唷!進入正題，現在就來介紹一下「 配方奶布丁 」的食譜和做法。原本參考網路一些布丁資料，有的配方是1顆蛋黃配120ml配方奶，試了一下，布丁根本無法成型，估計是水分太多!!實在是有點噁心，就 沒拍照了不過，改了一下配方，成品就漂亮很多了!!
食材
蛋黃: 2顆
配方奶: 80ml
也就是說1顆蛋黃配約40ml配方奶
器具
保羅瓶2個(也可以用一般的碗或杯子)
攪拌器
過濾網
過濾蛋白器
做法
1. 先將蛋黃及蛋白分離
2. 將蛋黃取出並放入攪拌杯中攪拌
3. 將80ml的配方奶慢慢倒入已打散的蛋黃液中，並用攪拌棒均勻攪拌
溫馨小提醒: 配方奶的溫度不要太高，基本上涼涼的就可以了!不然很容易變蛋花喔!
4. 接著用過濾網過濾均勻混合的配方奶和蛋黃
5. 過濾後，就可以倒入保羅瓶了!(記的液體上的泡泡盡量要去除)
6. 放入電鍋蒸(外鍋一杯水)
重點來了: 記得在蒸的過程中，電鍋蓋務必不要密合，此動作可讓布丁表面平滑唷!!
7. 等電鍋跳起，布丁就完成了!!!
再次溫心小提醒:
這手作布丁完全不加其他添加物，所以請盡量在2-3天內吃完，記得要放冷藏喔!!!對了，阿木自己有試吃一下，口感真的很滑順，不過味道比較淡(完全不甜)。如果是自己要吃的話，就加點糖吧!手作布丁就介紹到這，如果想要知道更多寶寶副食品和甜點，要常常過來唷!
延伸閱讀：【手做甜點】超柔滑手工焦糖蒸布丁！！
本篇文章摘取 自網路，如有不適當或對文章出處有 疑慮 ，請來信與我們告知，我們 將會在最短時間進行撤除
留言列表
